Éste es un plato ideal para cuando tengáis invitados y con el que quedaréis de lujo ante ellos, además es muy sencillo y lo podéis dejar preparado el día de antes.

La receta que yo encontré en internet era con un vino determinado pero yo no lo tenía y decidí utilizar ron, el resultado es increíble.

Ingredientes para 4 personas:

.Secreto de cerdo para 4 personas

.1 cebolla grande

.2 dientes de ajo

.1 puñado de pasas

.1 puñado de piñones

.1/2 vaso de ron

.2 vasos de agua

.Pimienta en grano o molida

.2 hojas de laurel

.Aceite de oliva

.Sal

.1 cucharada de maizena

Elaboración

Trocear la cebolla, laminar los dientes de ajo y, con bastante aceite, en una sartén honda y amplia o una cacerola amplia ponerla a pochar con un poco de sal.

Trocear el secreto de cerdo en filetes y ponerles sal. Cuando la cebolla esté transparente, incorporar los filetes de secreto de cerdo y dorarlos por ambos lados.

Incorporar una pizca de pimienta, las pasas  y el ron, dejar que se evapore el alcohol y añadir el agua, el laurel y un poco más de sal. Dejar cocinar durante 20 minutos.

Añadir los piñones y dejar 2 minutos más.

Si se queda muy líquida la salsa, espesarla con una cucharada de maizena diluída en un poco de agua fría. Rectificar de sal y listo para comer.

*Podéis acompañar con unas patatas al horno o al montón, un trocito de tortilla de patatas,…