Croquetas de jamón y queso

CROQUETAS DE JAMÓN Y QUESO
Las croquetas son una delicia para cualquiera y al hacerlas en casa pueden hacerse del sabor que más guste.

Unas de las más demandadas son las de jamón y yo he querido añadirles, además, un toque de queso que las hace aún mucho más sabrosas.

Ingredientes:

.120 gramos de taquitos de jamón

.1/2 cebolla

.100 gramos de queso rallado

.Sal

.2 cucharadas soperas de harina

.Aceite de oliva

.2 vasos de leche

.Pan rallado

.1 huevo

Elaboración CROQUETAS DE JAMÓN Y QUESO2

Picar la cebolla muy finita.

Poner en una cazo bastante aceite y pochar la cebolla con una pizca de sal.

Cuando la cebolla esté transparente, incorporar los tacos de jamón y el queso. Un par de minutos después agregar dos cucharadas de harina. Tostar bien.

Cuando la harina esté dorada, ir añadiendo poco a poco leche, del tiempo o templada pero no fría, y remover continuamente con unas varillas hasta que la bechamel esté hecha. Rectificar de sal si fuera necesario.

Volcar la bechamel en una fuente y tapar con papel film, cuando se haya enfriado meter en la nevera unas horas para que la masa se enfríe bastante y sea más manejable.

CROQUETAS DE JAMÓN Y QUESO3Cuando la masa esté lo suficientemente fría sacarla de la nevera.

Batir un huevo en un plato hondo, en otro plato poner pan rallado y en otro harina.

En un cazo poner abundante aceite de oliva a calentar.

Coger un poco de masa y darle forma de croqueta o redonda, si se prefiere. Pasarla por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado. Hacer croquetas hasta acabar con la masa e ir friendo en el aceite. Cuando estén doradas dejarlas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Y listas para comer unas sabrosas y deliciosas croquetas de jamón y queso.

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