Las almejas están espectacularmente buenas en muchos platos, con arroz, con garbanzos, con pasta,…

Pero cuando se cocinan a modo de entrante o aperitivo sin ningún otro ingrediente principal se saborea mucho más su sabor.

Ingredientes:

.Almejas

.Vino blanco

.Perejil

.Agua

.Sal

Elaboración

Limpiar las almejas. Ponerlas en un bol cubiertas con agua fría y una cucharada de sal. Dejar un rato largo.

Enjuagarlas muy bien para quitarles toda la arena.

En una olla o cazo grande poner un poco de vino blanco con perejil fresco picado y dejar que evapore el alcohol.

Cuando lo haya hecho, meter las almejas y tapar hasta que se hayan abierto.

Y listas para disfrutar.