Cuando llega esta época da gusto ver las nueces recién cogidas de los nogales y es un privilegio que alguien de la familia te regale un buen puñado.

En mi caso, es mi suegro quien tiene nogales y como nos hemos hecho con una buena cantidad pensé que una buena manera de comer algunas de esas deliciosas nueces era en un bizcocho, así que busqué recetas por la red y me decanté por una de Pequerecetas, aunque yo le he dado mi toque personal, y el resultado es éste.

Ingredientes:

.180 gramos de harina de repostería

.125 gramos de mantequilla

.90 gramos de azúcar

.1/3 de vaso de leche

.1 manzana

.3 huevos

.5 gramos de levadura química

.1 cucharadita de canela molida

.200 gramos de nueces picadas

Elaboración

Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclar con unas varillas hasta que ambos ingredientes estén bien integrados y con aspecto blanquecino.

Incorporar los huevos uno a uno y mezclar bien, hasta que el primero no esté bien mezclado no deberá añadirse el siguiente, y así con los tres.

Añadir la harina, levadura y canela tamizadas y mezclar muy bien. Echar la leche y volver a mezclar.

Pelar la manzana, rallarla e incorporarla a la mezcla. Mezclar bien.

Pasar las nueces picadas por harina y añadirlas a la masa del bizcocho, reservando unas pocas. Mezclar.

Verter la masa sobre un molde. Yo lo hice en un molde de silicona que no necesita engrasado, pero si lo hacéis en un molde de cristal o metal tendréis que engrasarlo con mantequilla y después espolvorear un poco de harina.

Una vez la mezcla esté bien extendendida por el molde, poner sobre ella las nueces restantes y espolvorear un poco de azúcar.

Meter al horno, previamente calentado, a 180º durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlo con un cuchillo, éste salga limpio.

Y a preparar un café o chocolate para disfrutar de este delicioso bizcocho.

*Si no os gusta la canela sólo tenéis que eliminarla de la lista de ingredientes.

*Podéis decorarlo con un poco de azúcar glass.