Este plato es muy muy sabroso y jugoso gracias a las verduras y a la salsita que se queda después de su cocción.

Además es un plato muy completo gracias a la combinación del pollo y las verduras. Los niños se lo comerán del tirón sin pensar en que lleva trocitos de verdura porque su sabor es delicioso.

Ingredientes para 2 personas:

. 3 contramuslos deshuesados

.6 espárragos

.1 puerro

.1 diente de ajo

.1 trocito de jengibre

.1/2 calabacín mediano

.1/2 pimiento rojo pequeño

.1 cucharada sopera de sopa de cebolla de sobre

.Agua

.Sal

.Harina

.Aceite de oliva

.1 ramita de tomillo

.1 chorrito de vino blanco

Elaboración

Poner sal a los contramuslos y enharinarlos. En una cacerola, dorarlos por fuera con aceite de oliva. Reservar.

Pelar y picar el diente de ajo y el jengibre. Limpiar y picar el puerro. Pornerlo todo en la misma cacerola con un poco de sal y dejar que vaya pochando a fuego medio.

Limpiar y trocear el pimiento, el calabacín y los espárragos. Añadir a la cacerola cuando el puerro esté medio pochado. Agregar también la ramita de romero y una cucharadita de harina. Dejar un par de minutos. Incorporar el chorrito de vino blanco.

Cuando el alcohol  del vino se haya evaporado, trocear los contramuslos de pollo y añadirlos a la cacerola. Echar también la cucharada de sopa de cebolla y el agua hasta que cubra el pollo y las verduras. Dejar cocer, a fuego medio, entre 20 y 30 minutos hasta que el agua haya reducido y se haya quedado una salsita. Rectificar de sal si fuera necesario.

Y listo para coger un trocito de pan y a chuparse los dedos.

*Si lo preferís, podéis sustituir el agua y la sopa de cebolla por caldo de verduras o pollo.