Pastel de merluza, salmón y cherry

PASTEL DE MERLUZA, SALMÓN Y CHERRY2Una de las entradas del blog es una receta muy similar a ésta, pastel de merluza y palitos de surimi y hace unos días iba a cocinarlo de nuevo pero pensé darle un toque distinto.

En esta receta sustituí el tomate frito por tomatitos cherry y los palitos de surimi por salmón ahumado.

La verdad es que el resultado es igual de rico que el otro pastel y sigue siendo una manera muy jugosa de comer la merluza.

Ingredientes:

.300 gramos de merluza

.2 rodajas de salmón ahumado

.3 huevos

.50 mililitros de nata para cocinar

.10 tomatitos cherry

.Aceite de oliva

.Sal

.Pimienta molida

Elaboración PASTEL DE MERLUZA, SALMÓN Y CHERRY

Poner la merluza, con un poco de sal y un chorrito de aceite, en un plato apto para microondas durante unos 2-5 minutos, dependerá del grosor de la merluza.

Quitarle las raspas y desmenuzar. Reservar.

Lavar y partir por la mitad los tomatitos. Y trocear las láminas de salmón ahumado.

En un bol poner los huevos, la nata,  una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Batir muy bien.

Añadir los tomatitos, el salmón y la merluza desmenuzada, mezclar muy bien. Yo en este paso sólo mezclo los ingredientes porque me gustan los trocitos pero si tenéis niños podéis triturar para que no noten la merluza.

Verter la mezclar en un molde de cristal o silicona, que sea apto para microondas, y ponerlo a máxima potencia durante 7 minutos. Pasado ese tiempo, dejar reposar otros 5 minutos, después comprobar con un palillo o la punta de un cuchillo que esté hecho por dentro, si le falta tiempo de cocción habrá que ponerlo otro minuto y así hasta que veáis que está bien hecho.

Dejar que repose y listo para tomar templado o frío.

Podéis acompañarlo con salsa rosa, ensalada, espinacas,…

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