Bizcocho de kéfir

BIZCOCHO DE KÉFIREl kéfir de leche tiene multitud de beneficios para nuestro organismo pero es que, además, están muy rico para tomar en formato de yogur, acompañado de frutas, miel…

Aunque si le echamos un poco de imaginación, se pueden conseguir otras recetas muy ricas y, así, no aburrirnos de tomarlo siempre de la misma manera.

En este post os muestro cómo hacer un sencillo bizcocho de yogur de kéfir, queda muy esponjoso y suave y, en cuanto al sabor, delicioso.

Ingredientes:

.1 vaso de yogur de kéfir

.2 vasos de azúcar

.1 vaso de aceite de girasol

.3 huevos

.2 vasos de harina de repostería

.1 vaso de maizena

.1 cucharada de levadura

.Ralladura de medio limón

Elaboración BIZCOCHO DE KÉFIR2

Poner el horno a calentar a 170º.

En un bol grande poner el yogur de kéfir, el azúcar y el aceite de girasol, mezclar muy bien con unas varillas.

Añadir a la mezcla los huevos, mezclar de nuevo hasta que los huevos estén bien integrados en la mezcla.

Incorporar la harina, la maizena  y la levadura. Mezclar todo durante un par de minutos para que quede una mezcla compacta.

Engrasar el molde donde se vaya a hacer el bizcocho, con un un poco de mantequilla, y espolvorear un pelín de harina. Verter la mezcla sobre el molde y meter al horno. El tiempo de cocción dependerá del tipo de horno, pero estará entre los 40-50 minutos aproximadamente.

Para comprobar que está hecho, pincharlo y si el cuchillo sale limpio ya está.

*Si no tenéis kéfir para hacer el yogur de kéfir podéis utilizar un yogur normal.

*Si no tenéis maizena, poner directamente 3 vasos de yogur de harina. Yo he puesto uno de maizena porque así el bizcocho queda mucho más esponjoso.

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