La pasta suele cocinarse a la carbonara o a la boloñesa o con recetas de casa que suelen pasar de generación en generación y, por regla general, suelen llevar cebolla.

En esta receta la cebolla es uno de los ingredientes principales pero está integrada de manera distinta a la que solemos encontrarla, en una deliciosa salsa en la que se combina con queso.

Ingredientes para 2 personas:

.250 gramos de pasta

.4 lonchas de bacon

.150 gramos de setas

.Albahaca

.1 cebolla grande

.1 cucharada de harina

.300 mililitros de leche evaporada

.2 cucharadas de cuatro quesos rallado

.Pimienta molida

.Aceite de oliva

.Sal

Elaboración

Picar la cebolla y ponerla a pochar, con una pizca de sal y aceite de oliva. Dejar que se vaya haciendo a fuego medio-bajo. Cuando esté lista, añadir la harina y mezclar bien, cuando se haya rehogado, incorporar la leche evaporada y dejar que reduzca. Después echarle una pizca de pimienta molida y el queso. Mezclar bien y reservar.

Poner abundante agua a hervir con una pizca de sal. Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante.

Mientras la pasta se cuece, partir las setas y el bacon y poner en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Dejar que se vayan salteando. Cuando estén listos, picar unas hojas de albahaca y añadirlas a las setas y el bacon.

Cuando la pasta esté lista escurrirla y añadirla al salteado de las setas y el bacon, mezclar bien.

Teniendo todo listo, podéis poner la salsa en los platos y sobre ella la mezcla de pasta y salteado o mezclarlo todo en la sartén de la pasta y servirlo todo junto.

Os aseguro que está deliciosa.