Las espinacas son una verdura con multitud de beneficios para nuestro cuerpo y que si se consumen crudas conservan mucho mejor todas y cada una de sus propiedades.

Utilizarlas en ensalada es una forma muy saludable de comerlas y, además, sustituye a la típica lechuga ofreciendo ensaladas más variadas.

Ésta en concreto está exquisita con las anguliñas y su variedad de temperaturas la hace aún más apetecible.

Ingredientes para 2 personas:

.100 gramos de espinacas

.1 tomate

.1 paquetito de anguliñas

.3 palitos de surimi

.2 dientes de ajo

.Aceite de oliva

.Vinagre balsámico Pedro Ximénez

.Sal

Elaboración

Pelar y laminar los dientes de ajo. Saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén doraditos, incorporar las anguliñas y los palitos de surimi en trocitos. Mezclar bien y dejar un minuto a fuego medio-bajo. Reservar.

Colocar las hojas de espinacas limpias en un plato. Lavar y trocear el tomate y ponerlo sobre las espinacas. Añadir la mezcla de anguliñas.

Aliñar con una pizca de sal, aceite de oliva y vinagre balsámico Pedro Ximénez.

Y lista para degustar una deliciosa y saluble ensalada.