Noy hay nada mejor que la bollería casera para un buen desayuno o merienda y olvidarnos de los productos industriales que aportan colesterol y están elaborados con conservantes.

Y si además, los bizcochos o magdalenas  se elaboran con kéfir mucho mejor ya que nos aportarán multitud de beneficios.

Este bizcocho lleva también unas ciruelas pasas que le dan un toque divertido y diferente.

Ingredientes:

.1 vaso de yogur de kéfir

.2 vasos de azúcar moreno

.1 vaso de aceite de girasol

.3 huevos

.3 vasos de harina de repostería

.1 cucharada de levadura

.1 puñado de ciruelas pasas

.1 vasito de ron

.Azúcar blanca para espolvorear

Elaboración

Lo primero es poner las ciruelas pasas a remojo en el ron.

En un bol grande poner el yogur de kéfir, el azúcar y el aceite de girasol, mezclar muy bien con unas varillas.

Añadir a la mezcla los huevos, mezclar de nuevo hasta que los huevos estén bien integrados en la mezcla.

Incorporar la harina y la levadura. Mezclar todo durante un par de minutos para que quede una mezcla compacta.

Escurrir bien las ciruelas pasas y trocearlas un poco. Mezclarlas con un poco de harina para que durante el horneado no se vayan al fondo del molde. Añadir a la mezcla y remover bien.

Engrasar el molde donde se vaya a hacer el bizcocho, con un un poco de mantequilla, y espolvorear un pelín de harina. Verter la mezcla sobre el molde y espolvorear por encima un poco de azúcar blanca.

Meter al horno, previamente calentado a 170º, durante unos 40-50 minutos aproximadamente.

Para comprobar que está hecho, pincharlo y si el cuchillo sale limpio ya está.