Bacaladillas rebozadas

BACALADILLAS REBOZADASEl pescado rebozado, además de ser una delicia, es una buena manera de conseguir que los peques de la casa y los más reacios a comer pescado lo tomen y además se chupen los dedos.

No es uno de los platos más sanos del mundo al tener que freír pero para hacerlo de vez en cuando y si sirve para que todos coman pescado, bienvenidas sean este tipo de recetas.

Además tiene otra gran ventaja y es que al limpiar este tipo de piezas se pueden presentar sin raspas.

Ingredientes para 4 personas:

.1 kilo de bacaladillas

.2 huevos

.Perejil picado

.Harina

.Colorante alimenticio

.Ajo granulado

.Sal

.Aceite para freír

Elaboración BACALADILLAS REBOZADAS2

Yo compro las bacaladillas ya limpias y abiertas pero si no es vuestro caso, lo primero que deberéis hacer es limpiarlas y dejarlas abiertas y sin raspa.

Poner abundate aceite a calentar en una sartén.

Hacer la mezcla para el rebozado, batir los dos huevos, añadirles una pizca de sal, un poco de perejil picado y ajo granulado, una pizca de colorante alimenticio y mezclar bien. Por último, incorporar un poco de harina y mezclar bien para que no queden grumos. La harina es mejor echarla poco a poco que no echar mucha de golpe y quede una masa demasiado espesa.

Pasar los filetes de bacaladilla por la mezcla y freír por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente de cocina.

Servir con un trocito de limón.

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