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Archivo de la etiqueta: trucos de cocina

Montar nata de forma fácil

11 enero, 2017de lachefa Deja un comentario

Como nadie nace enseñado y en la cocina se van aprendiendo los trucos poco a poco, en este post os quiero enseñar un truco para montar la nata de una […]

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Trucos

Quitar la grasa de los caldos

18 septiembre, 2014de lachefa Deja un comentario

Normalmente, cuando hacemos caldo de pollo, carne o cocido suele quedar en la superficie una capa de grasa como la que podréis apreciar en la fotografía. Si la grasa no […]

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Trucos

Truco para cocer huevos

28 febrero, 2014de lachefa 4 comentarios

Supongo que os pasará como a todos eso de odiar pelar los huevos cocidos y que la cáscara se resista y tengas que ir quitando pequeños trocitos hasta conseguir dejar […]

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Trucos

Masa de croquetas sin costra

14 enero, 2014de lachefa 2 comentarios

Uno de los platos estrella de la cocina española son nuestras ricas y deliciosas croquetas, en cualquiera de sus versiones y sabores. Y como dice el refrán, aplicable al modo […]

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Trucos

Huevos ¿Frescos o podridos?

26 noviembre, 2013de lachefa Deja un comentario

Seguro que os ha pasado alguna vez tener huevos en la nevera durante varias semanas y a la hora de consumirlos, no saber si están frescos o podridos y, por […]

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Trucos

¿Cómo pelar tomates de forma fácil?

23 septiembre, 2013de lachefa Deja un comentario

Los tomates suelen pelarse para hacer salmorejo, gazpacho andaluz, sofrito para hacer las bases de algunas salsas o platos o, incluso, hay quienes los pela para las ensaladas. Pero la […]

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Trucos

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