Este pastel de chocolate bien os lo hubiera presentado como «Tarta Francisca» y es que la receta me la enseñó mi tía Paquita.

Cuando mi hermana y yo estudiábamos en Valencia y junto a mi prima y mi tía nos pasábamos tardes interminables jugando al parchís, ella nos solía preparar esta tarta que tanto nos gusta. Y bueno, en época de exámenes nos alegraba infinito cuando la veíamos aparecer con la tarta y un cazo de salsa de chocolate caliente para acompañarla.

Se ha convertido en un clásico en las reuniones familiares y no dejamos ni las migajas.

Os animo a que la hagáis porque está espectacular y es muy sencilla de hacer.

Ingredientes

.250 gramos de chocolate de postres (yo utilizo la tableta Nestlé postres)

.250 gramos de mantequilla

.3 huevos

.2 yemas

.80 gramos de harina

.150 gramos de azúcar

Elaboración

Por un lado derretir el chocolate junto a la mantequilla en el microondas o en un cazo y con cuidado de que no se queme el chocolate.

Por otro lado, mezclar la harina, el azúcar, los 3 huevos y las 2 yemas (yo a veces, cuando no tengo otra receta en mente para gastar las dos claras restantes, utilizo los 5 huevos enteros). Mezclar hasta que quede una mezcla bien integrada.

Cuando el chocolate esté bien derretido, ir incorporándolo a la mezcla de los huevos, poco a poco y mezclando muy bien.

Una vez esté el preparado del pastel listo, engrasar y enharinar un molde apto para hornos o utilizar uno de silicona. Verter sobre el molde la mezcla e introducir al horno, previamente calentado a 180º, y al baño maría (no es estrictamente necesario) durante 20 minutos.

Con 20 minutos de cocción el pastel quedará muy muy jugoso por dentro, si os gusta más cocinado habrá que esperar hasta los 30 minutos.

Esperar a que se enfríe y servir con salsa de chocolate caliente.

También podéis decorarlo con azúcar glass y fresas como en las fotos o como vuestra imaginación os indique.