¡Qué delicia cuando encontramos en el mercado unas buenas almejas bien fresquitas!

Y cuántas las posibilidades de cocinarlas y presentarlas a la mesa. Pero a veces, queremos hacer platos tan elaborados que añadimos demasiados ingredientes y matamos el sabor del ingrediente principal, por eso os presento esta receta en la que el sabor de las almejas queda muy natural.

Ingredientes:

.1/2 kilo de almenjas

.1/2 cebolla

.1 diente de ajo

.Sal

.Aceite de oliva

.Perejil fresco

.1/2 limón

Elaboración

Antes de nada hay que limpiar las almejas para quitarles la arena que puedan tener. Para ello, unas horas antes de cocinarlas, se ponen en un bol amplio y se cubren con agua bien fría y un poco de sal. Dejar reposar.

Cuando llegue la hora de cocinarlas escurrirlas y enjuagarlas bien. Reservar.

Pelar y picar el diente de ajo y la cebolla. Ponerlo a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Cuando la cebolla esté transparente, añadir las almejas y tapar para que se vayan abriendo.

Cuando estén todas abiertas, añadir un poco de perejil picado, dar unas vueltas para que se mezcle y servir con el juguito que habrán soltado y echarles un chorrito de limón.